優品蒸蛋
材料：
雞蛋3個
水 1碗
比例3：1
（我用的是吃飯的碗，要增量以此類推）
雞粉一小匙
鹽少許
油少許
（調味依照各人習慣）
不要加味精，因味加味精會破壞雞蛋原有的味道
做法：
取一小鍋，加入要蒸蛋的水，把調味料加入水裡，加熱約40°
把蛋打入蒸碗中，順向打至蛋白與蛋黃均勻，加入調味水，再續至蛋與水完全混合的蛋液
取一網篩，將打好的蛋液過篩2次，放入蒸鍋開大火，蛋液表層凝結時關小火蒸約10~15分鐘，蓋鍋蓋記得要留氣孔喔！
要確定是否蒸熟，可拿湯匙切開蒸蛋，若無蛋汁滲出，就表示已蒸熟，可以起鍋上桌囉！